O ano em que as uvas viníferas são colhidas é conhecido como safra. Quase todos os vinhos apresentam o ano da safra, mas há exceções: vinhos que não dependem de safra, como a maioria dos Champagnes, dos vinhos do Porto e de outros vinhos fortificados, são produzidos com misturas de uvas colhidas em dois ou mais anos, para garantir sua consistência de ano para ano.
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