quarta-feira, 21 de setembro de 2011

A Uva

Existem cerca de 10 mil tipos diferentes de uvas viníferas, mas apenas pouquíssimas delas - talves 50 - são comunente usadas pelos produtores internacionais de vinhos. Os amantes dos vinhos dão muitíssima importância à variedade da uva, e com razão. A uva é o ingrediente principal de cada vinho e o aroma,  a cor e o sabor ( em outras palavras, o carater ) do vinho dependem em grande parte do tipo de uva, ou uvas, de que é feito.
Habitualmente, certas variedades de uvas são usadas para fazer vinho tinto, e outras, para fazer vinhos brancos.
As variedades clássicas usadas para fazer vinho tinto incluem a pinot noir, cabernet sauvignon, shiraz ( também conhecida em algumas regiões como syrah ), merlot. Dentre as variedades brancas mais populares estão a chardonnay, sauvignon blanc.
( Le Cordon Bleu VINHOS )

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