A Uva

Existem cerca de 10 mil tipos diferentes de uvas viníferas, mas apenas pouquíssimas delas - talves 50 - são comunente usadas pelos produtores internacionais de vinhos. Os amantes dos vinhos dão muitíssima importância à variedade da uva, e com razão. A uva é o ingrediente principal de cada vinho e o aroma,  a cor e o sabor ( em outras palavras, o carater ) do vinho dependem em grande parte do tipo de uva, ou uvas, de que é feito.

Habitualmente, certas variedades de uvas são usadas para fazer vinho tinto, e outras, para fazer vinhos brancos.

As variedades clássicas usadas para fazer vinho tinto incluem a pinot noir, cabernet sauvignon, shiraz ( também conhecida em algumas regiões como syrah ), merlot. Dentre as variedades brancas mais populares estão a chardonnay, sauvignon blanc.
( Le Cordon Bleu VINHOS )

O Prodrutor

O nome da vinícola ou do château - o produtor - é talvez a informação mais importante do rótulo. É muito mais importante porque é sua maior garantia de qualidade. Um bom produtor produzirá um vinho decente mesmo que o ano seja ruim.

No Vinhedo

A fabricação do bom vinho começa no vinhedo. O tipo de solo, o clima e o cuidado dispensado às uvas afetam a natureza e a qualidade do bom vinho - em tal grau, que até mesmo vinhedos vizinhos produzem vinhos completamente diferentes. Estabelecer as condições corretas no vinhedo é o primeiro passo para se fazer um vinho delicioso.

Como consultar uma carta de vinhos

A maioria das cartas de vinhos está dividida em seções. Umas separam os tintos dos brancos e dos espumantes; outras os organizam por país ou regiões. Ou organizam os vinhos conforme o estilo: os mais leves antes dos mais pesados. Uma boa carta de vinhos deverá incluir:

Número do item ou do compartimento Este número pode se referir ao local de armazenagem do vinho na adega, portanto, fique à vontade para pedir o vinho por esse número, pois facilitará para o sommelier ( Sinônimo de garçom, pronuncia-se sô-mê-liê). Ele pode pedir para ver a carta novamente e anotar o número - será sua referência dentro da adega.

Nome do vinho Poderá ter o nome da uva, ou da região. Pode também se referir ao nome da vinícola ou do produtor. A identidade do produtor é importante pois é a melhor garantia de qualidade.

Safra O ano em que a uva foi colhida.

Anotações de degustação Podem ser muito úteis ao escolher que vinho combinará melhor com sua refeição. Escolha os pratos antes de escolher os vinhos.

Preço O preço do vinho está dentro de sua previsão?

Estilo da carta

Desconfie das cartas enormes, que parecem não ter sido atualizadas. É frustrante ler uma carta enorme até o fim, só para depois descobrir que o vinho que você queria não está disponível.

Uma das melhores cartas de vinhos são simples folhas de computador, que são facilmente corrigidas quando o restaurante atualizar seu estoque de vinhos. O restaurante poderá até trocar a carta conforme a estação do ano e os pratos do cardápio.  ( Le Cordon Bleu VINHOS)

Vinhos tintos para guardar

Quando vinhos tintos finos amadurecem nas garrafas, ocorrem transformações que os tornam ainda mais agradáveis de serem bebidos:

• A cor vai mudando vagarosamente de púrpura para um vermelho atijolado. Se você inclinar levemente uma taça de vinho envelhecido e observar a cor da borda do vinho, notará que sua cor é muito mais marrom do que a de um vinho jovem.
• O aroma desenvolve sua complexidade. O perfume frutado que possuía quando jovem vai reduzindo gradativamente, evidenciando aromas mais sutis.
• O paladar do vinho se torna menos áspero, pois o teor de tanino diminui.
• A textura global do vinho se torna gradativamente mais suave e macia.
• O vinho desenvolve mais "resistência", isto é, o gosto permanece por mais tempo após ter sido bebido.
• Poderá ter maior acúmulo de sedimentos na garrafa.                                                                               ( Le Cordon Bleu VINHOS )

A Safra

O ano em que as uvas viníferas são colhidas é conhecido como safra. Quase todos os vinhos apresentam o ano da safra, mas há exceções: vinhos que não dependem de safra, como a maioria dos Champagnes, dos vinhos do Porto e de outros vinhos fortificados, são produzidos com misturas de uvas colhidas em dois ou mais anos, para garantir sua consistência de ano para ano.

Lendo o Rótulo

Na leitura correta do rótulo, você descobre muito sobre o vinho antes de degustá-lo. As informações estão lá para ajudá-lo a selecionar um vinho dentro de uma vasta gama de alternativas.

É preciso considerar que cada país adota critérios legais específicos sobre o que deve constar nos rótulos de seus vinhos.  Muitos produtores de vinho colocam essas informações em um rótulo funcional que se torna, legalmente, o "rótulo frontal". 

As informações que costumam sempre aparecer são:

• A classificação da qualidade.
• A região de origem.
• O teor de álcool.
• O ano da safra ( se houver ).
• O nome e o endereço do produtor ( ou engarrafador ).
• O tamanho ( capacidade ) da garrafa.

Conheça cada uva cultivada pela Ventisquero e entenda suas diferenças

Cabernet Sauvignon

Cor: vermelho rubi profunda.

Aroma: frutas negras e vermelhas maduras, como morango e cassis.                     

Sabor: encorpado.

Harmoniza com: carnes e pratos condimentados.

Carménère

Cor: vermelho cereja escuro.

Aroma: frutas negras e vermelhas maduras, com toques de chocolate.

Sabor: aveludado

Harmoniza com: pratos a base de queijos, molhos brancos e carnes exóticas.

Syrah

Cor: preto-amora profundo.

Aroma: pimenta, tostados, café, frutas maduras e compotas.

Sabor: estruturado.

Harmoniza com: carnes de caça, preparados agridoces e pratos exóticos e bem condimentados.

Merlot

Cor: vermelho azulado profundo.

Aroma: frutas vermelhas bem maduras, como cereja, ameixas, com notas de terra úmida e tostados.

Sabor: elegante.

Harmoniza com: guisados, ensopados e pratos a base de legumes e frutas secas como ameixas, figos, nozes e avelã.

Pinot Noir

Cor: rubi profundo.

Aroma: frutas vermelhas, amêndoas e toques de baunilha e caramelo.

Sabor: equilibrado.

Harmoniza com: comida japonesa, carnes e peixes com certo grau de defumação.

Sauvignon Blanc

Cor: amarelo pálido com matizes verdes.

Aroma: frutas tropicais mescladas com notas minerais e ervas frescas.

Sabor: elegante.

Harmoniza com: saladas, frutos do mar, peixe, mariscos ao vinagre, queijo fresco e carnes brancas.

Chardonnay

Cor: amarelo dourado.

Aroma: frutas tropicais do tipo mamão, abacaxi, pêssego e manga.

Sabor: redondo.

Harmoniza com: queijos suaves, quiches, pescados, carnes brancas na mateiga e massas.

Comprar Vinho

Navegando pelas lojas de vinho

Se você estiver procurando vinhos para uma festa, La Vita Vinhos lhe dará o desconto que precisa. Se estiver procurando uma quantidade pequena La Vita lhe oferece um bom leque de escolha. E se procura vinhos maduros ou raros e de altíssima reputação procure La Vita Vinhos.

Nosso diferencial é qualidade e bom atendimento.

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Degustação

Degustar Versus Beber

Sabemos como beber vinho, mas degustá-lo exige um pouco mais de reflexão. A maioria dos vinhos possui sutilezas de aroma, paladar e textura que não será possível  apreciar bebendo-o socialmente. Em bar ou restaurante, pode haver fatores ambientais que desviarão a atenção do vinho, como fumaça de cigarro e cheiros de perfumes ou então o vinho poderá estar na temperatura inadequada para poder demonstrar toda sua complexidade.

Degustar o vinho quer dizer reservar um tempo para refletir sobre o que está bebendo. Se você se conceder alguns minutos para se concentrar no vinho - observá-lo, cheirá-lo e só então prová-lo - poderá experimentar todas as suas nuanças e apreciar integralmente sua complexidade. E, ao ralentar o processo para poder saborear o que está bebendo, expandirá os seus conhecimentos e entendimentos sobre os vinhos.

São três estágios para se degustar um bom vinho:

A seqüência de degustação é usada há anos pelos entusiastas. É a maneira lógica de abordar um vinho: pela visão, olfato e paladar. Os três estágios são:

No copo É a oportunidade de observar o vinho dentro de um copo. Ao avaliar a cor e a textura do vinho, já poderá começar a fazer deduções sobre suas origens, idade e possível sabor.

No nariz Cheire o vinho para notar seus aromas e para ter uma idéia dos sabores que ainda virão.

No palato Finalmente prove o vinho para sentí-lo na boca e experimentar seus sabores.



ZOHAR

Vinhos esplendorosos, frutados e frescos de Susana Balbo você vai encontrar em La Vita Vinhos.



VINHOS QUE VÃO MUITO ALÉM DAS EXPECTATIVAS

BEN MARCO EXPRESSIVO

Possui um maravilhoso aroma de groselha, com toques de baunilha e defumado com notas de cacau, noz-moscada e chocolate. De taninos elegantes este vinho tem bom corpo, deixando ao final, um fundo de frutas vermelhas. Maravilhoso!

SUSANA BALBO BRIOSO

Vermelho escuro com reflexos violáceos, este vinho possui aroma de amoras, ameixas e pimentões. Suaves notas de baunilha e chocolate o fazem de grande personalidade. Na boca é franco e equlibrado, com taninos presentes e macios, Termina bem, deixando fundo de frutos negros.





QUINTA DO VALLADO

De uma região belíssima, vinhos encantadores

Uma vinícola que possui 70 hectares de vinhas que envolvem, ano a ano, para uma produção crescente de vinhas da altíssima qualidade. Com um nome forte e muito conhecido no novo mundo, a Quinta do Vallado é uma das mais respeitadas do Douro, carregando consigo a essência do vinho português.

TOP

Quinta do Vallado Douro Tinto Reserva Doc, um vinho sensacional que desperta a curiosidade, é interessante e fácil de beber, 96 pontos Wine Spectator.



H. STAGNARI

O melhor Tannat do mundo está em LA VITA VINHOS

A Viña H. Stagnari, há seis gerações vem elaborando alguns dos melhores vinhos do Uruguai. Apesar do grande crescimento da vinícola, o enólogo e diretor Hector Stagnari, não abre mão da tradição familiar. Ainda hoje, a seleção dos cachos de uva é feita manualmente pelos membros da familia.

O Uruguai, pela excelente equação clima-solo é reconhecido internacionalmente como o país número um na produção de Tannat, oferecendo aos mais exigentes paladares, a partir da Viña H. Stagnari, os vinhos Tannat mais premiados no mundo.

Mais Vendido H. Stagnari Tannat Viejo, campeão do hemisfério sul e eleito no concurso Vinalles como o melhor Tannat do mundo.



Vinho com gosto de rolha

Vinho defeituoso, contaminado pela rolha, que passa sabores desagradáveis, que lembram papelão úmido. 

A contaminação é causada por um mofo presente em algumas rolhas, que pode afetar o vinho.

IMPORTANTE: Não deve ser confundido com pedaços de rolha no vinho, que não fazem mal nenhum.

Susana Balbo

Respeitadíssima enóloga argentina Susana Balbo é reconhecida internacionalmente por elaborar vinhos com característícas exclusivas, resultado de cortes diferenciados que resgatam mesclas do velho mundo.

A Dominio del Plata encontra-se em uma região que apresenta todas estas características ideais para a elaboração de vinhos brancos de grande intensidade aromática e tintos de excelente cor e aroma.

Os pilares da Dominio del Plata são: viticultura de precisão, agricultura sustentável, idoneidade na elaboração dos vinhos e paixão na busca da perfeição.

Um exemplo disso é o Crios de Susana Balbo, linha que a enóloga dedicou aos seus filhos. Seus rótulos são tão encantadores quanto suas notas complexas e profundas. A linha mais vendida da enóloga.

                                                                           

Comprar em Casa

Há diversas boas razões para fazer uma compra de vinho no conforto de seu lar: a entrega em geral faz parte do atendimento, portanto, você não terá de carregar pesadas caixas de vinho; poderá conseguir vinhos que não encontrou pelas redondezas; economiza tempo e pesquisa preços.

Se estiver procurando qualidade, bom atendimento e preços acessíveis La Vita Vinhos é uma ótima opção.

Viña Ventisquero

A Ventisquero entrou no mercado com uma meta: ser a MELHOR e MAIOR vinícola do Chile. Em menos de uma década conquistou mais de 400 prêmios e é a única vinícola chilena a obter ISO 9001, ISO 14001 e HPACCP.

Possui  a maior extensão territorial de vinhedos próprios nos principais vales chilenos: Maipo (Trinidad), Casablanca e Colchágua ( Apalta e Peralíllo).

A cada ano sua vendas aumentam, conquistando a cada dia mais seguidores e amantes.

A elegância na composição de seus vinhos é liderada pelo enólogo Felipe Tosso, reconhecido por desenvolver vinhos elegantes e equilibrados.

O que a garrafa revela?

Você aprenderá muito sobre um vinho pelo simples exame da garrafa.

Sabendo o que procurar, seu tamanho, forma e cor fornecem informações básicas sobre a região ou a variedade da uva e a informação apresentada no rótulo completa  o quadro com informações específicas.